Sunnuntai-aften - Hurtig Afslappende Middag
opskrift

En lækker og hurtig ret perfekt til en afslappende søndagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 100 g ost (f.eks. cheddar)
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand og dræn.
2. Skær peberfrugten og zucchini i små tern.
3. Opvarm en pande, tilsæt lidt olie og steg peberfrugten og zucchini i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Slå æggene i en skål, tilsæt mælken, salt og peber. Pisk det sammen.
5. Tilsæt de stegte grøntsager til pastaen og bland godt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og grøntsagerne. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme, indtil æggene er kogte.
7. Riv osten og drys den over retten. Lad osten smelte.
8. Pynt med frisk basilikum og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.37 (996 anmeldelser) ★★★★★ del