Sunnuntaimunakas
opskrift

En lækker og nem ret, perfekt til at udnytte rester fra køleskabet. Denne alsidige omelet er ideel til at bruge gårsdagens bønner eller grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 4 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl kogte bønner (f.eks. morgenbønner)
- 1 dl hakkede grøntsager (f.eks. peberfrugt, løg eller squash)
- 1 dl ost (f.eks. cheddar eller feta)
- Salt og sort peber efter smag
- Smør eller olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken. Pisk blandingen godt sammen.
2. Tilsæt de kogte bønner, hakkede grøntsager og ost. Krydr med salt og sort peber.
3. Varm smør eller olie op på en pande over medium varme.
4. Hæld æggeblandingen på panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil omeletten begynder at sætte sig i kanten.
5. Vend forsigtigt omeletten eller steg den anden side, indtil den er helt gennemstegt.
6. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (5651 anmeldelser) ★★★★★ del