Suolainen Laskiaispulla Mascarponella
opskrift

En lækker og nyfortolket version af den klassiske laskiaispulla med en fyldig mascarponefyldning og friske urter.
Val preparationstid: 2 timer
Annosmæssig størrelse: 12 pulla

Aingredienser:

- Pullataikina:
- 200 g smør
- 5 dl mælk
- 50 g gær eller 2 pk tørgær
- 2 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 spsk kardemomme
- 1 1/2 tsk salt
- 1 stk æg
- 12 dl hvedemel
- Til pensling:
- 1 stk æg
- Til pynt:
- perlesukker
- Salt fyld:
- 1 pk mascarpone
- 2 spsk smør
- 100 g friskost med urter
- 40 g friske urter (f.eks. persille, rucola, brøndkarse, basilikum)

Instruktioner:

1. Smelt smørret og varm mælken til den er lunken. Smuldr gæren i og rør, indtil det opløses.
2. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg til mælken. Rør godt rundt.
3. Tilsæt halvdelen af melet lidt ad gangen og pisk dejen i et øjeblik.
4. Tilsæt resten af melet og begynd at ælte dejen med hænderne. Tilsæt det smeltede smør, når 2/3 af melet er brugt.
5. Ælt dejen, indtil den er elastisk og slipper skålen samt hænderne. Dæk med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 45 minutter.
6. Når dejen er hævet til det dobbelte, del den i to. Form dejen til stænger og skær dem i ensartede stykker.
7. Tril stykkerne til boller og læg dem på en bageplade. Lad dem hæve i yderligere 20 minutter.
8. Pensl bollerne med æg og drys perlesukker over. Bag ved 200 grader i ca. 10-15 minutter.
9. Forbered det salte fyld: Hak de friske urter og bland alle fyldets ingredienser sammen. Lad det trække i køleskabet natten over.
10. Fyld de færdige boller med det salte fyld og server.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.94 (1149 anmeldelser) ★★★★★ del