Suolaiset Hamantaschen med sød kartoffel og feta

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen:
2. Bland hvedemelet, salt, sukker og urteblanding i en skål.
3. Tilsæt smørternene og bland, indtil dejen er smuldrende.
4. Tilsæt koldt vand og bland kun et par gange, indtil dejen hænger sammen.
5. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 1-2 timer eller natten over.
6. Forbered fyldet:
7. Skræl og skær den søde kartoffel i tern. Kog eller bag den indtil den er mør.
8. Mos den søde kartoffel sammen med fetaosten. Tilsæt eventuelt lidt æg for at binde det.
9. Skræl og tern persimonerne, bland med limesaft og drys chiliflager over.
10. Form Hamantaschen:
11. Udrul dejen til en tynd plade og udstik cirkler (ca. 7-8 cm i diameter).
12. Læg en skefuld sød kartoffel-feta fyld og et par tern persimon i midten af hver cirkel.
13. Fold cirklerne til trekanter og klem kanterne godt sammen.
14. Bagning:
15. Pensl de fyldte trekanter med æggeblandingen.
16. Forvarm ovnen til 180 °C og bag Hamantaschen i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne.
17. Servering:
18. Lad dem køle af et øjeblik før servering. Nyd!