Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en lækker og sund alternativ til traditionel pasta. Denne ret tilberedes hurtigt og passer perfekt til sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore courgetter
- 250 g fuldkornspasta
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Vask courgetterne og skær dem i tynde strimler eller spaghetti-form ved hjælp af en spiralizer.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt courgettestrimlerne til panden og steg i 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig lidt sprøde.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad det simre i et øjeblik, indtil saucen tykner lidt.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør forsigtigt, så pastaen dækkes af saucen. Krydr med salt og peber.
7. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
8. Server straks med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.28 (2189 anmeldelser) ★★★★★ del