Suolakinuski-juustokakku
opskrift

En vidunderlig kombination af sødt og salt, denne suolakinuski-juustokakku vil fortrylle dine smagsløg. En smuk midtpunkt på festbordet, der passer til mange anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer + køleskabsstabilisering (gerne natten over)
Antal portioner: 12-14 portioner
Ingredienser:
Bund:
- 180 g digestivekiks
- 80 g smør
Ostefyld:
- 500 g naturel flødeost
- 4 æg
- 2 dl rørsukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 spsk citronsaft
- 2 dl flødeskum
- 0,25 dl kartoffelmel
Karamel:
- 2 dl flødeskum
- 2 dl brun farin
Til pynt:
- friske hindbær
- sprøde småkager
- et nip havsalt
Fremgangsmåde:
1. Forbered bunden: Læg bagepapir i bunden af en springform og smør kanterne. Knus digestivekiksene i en foodprocessor og bland dem med smeltet smør. Tryk blandingen ned i bunden af formen og ca. 1 cm op ad kanterne.
2. Forbered ostefyldet: Blødgør flødeosten i en skål. Tilsæt æggene, rørsukker, vaniljesukker og citronsaft. Bland det hele godt. Kombiner flødeskum og kartoffelmel, og tilsæt det til flødeosteblandingen. Rør godt.
3. Bag kagen: Hæld ostefyldet over kiksebunden og bag i ovnen ved 170 grader i ca. 1 time. Sluk ovnen og lad kagen stå der i yderligere 30 minutter. Køl ned ved stuetemperatur og sæt den i køleskabet gerne natten over.
4. Forbered karamellen: Varm flødeskum og brun farin i en lille gryde. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil karamellen tykner. Lad det køle af et øjeblik og hæld det over cheesecake'en. Fordel det jævnt og lad det stivne i køleskabet.
5. Pynt: Læg friske hindbær og sprøde småkager ovenpå kagen. Drys et nip havsalt over.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 20 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.95 (4283 anmeldelser) ★★★★★ del