Dansk Sommersuppe
opskrift

En lækker og forfriskende suppe, der bringer sommerens smage til bordet. Denne enkle opskrift er perfekt til varme sommerdage og tilbyder masser af næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 150 g grønne bønner
- 1 løg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl mælk
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk purløg til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Skræl og hak løget.
3. Varm en smule olie i en gryde og svits løget i et øjeblik.
4. Tilsæt kartofler, gulerødder og grøntsagsbouillon til gryden. Lad det koge i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt den hakkede zucchini og de grønne bønner. Kog i yderligere 5-10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Hæld mælken i gryden og rør godt rundt. Krydr med salt og sort peber.
7. Server suppen pyntet med frisk purløg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.18 (879 anmeldelser) ★★★★★ del