Dansk Gastronomi Historie
opskrift

Denne opskrift tager dig med på en rejse gennem Danmarks gastronomiske rødder, der kombinerer traditionelle smage og ingredienser.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 150 g selleri
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller dild) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og selleri i små tern.
2. Hak løget fint.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løget i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg dem i ca. 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad grøntsagerne simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
6. Krydr med salt og sort peber.
7. Blend suppen til en glat konsistens, hvis ønskes, eller lad den være lidt grov.
8. Server varm med friske urter på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (2049 anmeldelser) ★★★★★ del