Ruisbrød
Dansk ruisbrød er en klassisk og velsmagende brødtype, der er perfekt til enhver lejlighed. Dette opskrift giver dig et lækkert, hjemmebagt brød. Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt honning eller sirup, hvis du bruger det.
- Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
- Hæld gærblandingen i melet og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
- Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og smidig.
- Dæk dejen til med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Form dejen til to brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk brødene igen og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
- Bag brødene i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er smukt gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
- Lad brødene køle af, inden du skærer dem.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 1,5 g |
| Kostfibre | 8 g |