Suppilovahvero-og Perlesalat
opskrift

En let og lækker salat, der kan laves hurtigt. Fyldt med smag og næringsstoffer, perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 200 g perlespirer
- 250 g kantareller
- 150 g brune champignon
- 1 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Frisk rosmarin
- Salt
- Sort peber
- Parmesansost
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- Flagesalt

Instruktioner

1. Kog perlespirerne efter pakkens anvisning, indtil de er møre. Dræn og læg til side.
2. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg. Sauter dem på en pande i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kantareller og champignon til panden. Steg, indtil svampene er møre.
4. Krydr svampeblandingen med rosmarin, salt og sort peber.
5. Bland de kogte perlespirer i svampeblandingen. Tilsæt citronsaft og rør godt rundt.
6. Riv parmesansost over salaten og pynt med friske urter samt et drys flagesalt.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.13 (1915 anmeldelser) ★★★★★ del