Suppilovahvero og Byggrynssalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund salat med suppilovahveroer og byggryn, perfekt til efteråret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g byggryn
- 150 g suppilovahveroer (friske eller tørrede)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller timian til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl byggrynene i koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien op i en gryde og svits det hakkede løg samt hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt byggrynene til gryden og steg dem i et øjeblik, mens du rører rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 30-40 minutter, indtil byggrynene er møre.
5. Imens, rengør suppilovahveroerne og steg dem på en anden pande, indtil de får en flot farve.
6. Bland de stegte suppilovahveroer i gryden med byggrynene. Krydr med salt og peber.
7. Server salaten pyntet med friske urter.
Næringsinformation: Per portion: ca. 320 kcal, 10 g protein, 15 g fedt, 40 g kulhydrater, 5 g fiber.

Bedømmelse: 3.57 (4258 anmeldelser) ★★★★★ del