Suppilovahvero-riistakeitto
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der kombinerer vildtkødsfars og kantareller. Denne opskrift er perfekt til efteråret og vinteren.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g vildtkødsfars (elg, rådyr, dådyr, vildsvin, rensdyr)
- 1 liter kantareller (friske eller frosne) eller 3 dl tørrede
- 50 g smør
- En håndfuld hvedemel
- 1 liter vildtfond
- 100 g blåskimmelost
- 2 dl hvidvin
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Peber efter smag

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over middel varme.
2. Tilsæt vildtkødsfarsen og brun den af. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt en håndfuld hvedemel og rør godt.
4. Tilsæt gradvist vildtfond, mens du rører, indtil suppen er jævn.
5. Tilsæt de hakkede kantareller og blåskimmelosten. Kog i ca. 15 minutter.
6. Hæld hvidvinen og fløden i. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt, peber eller blåskimmelost.
*Server varm og nyd!*

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (251 anmeldelser) ★★★★★ del