Suppesvampesuppe
opskrift

En lækker svampesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Denne opskrift er perfekt til at udnytte efterårets høst og giver en dejlig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl tørrede svampe
- 4 dl blødlægningsvand
- 2 spsk smør
- 1 stor løg
- 1/2 dl fuldkornshvedemel
- 2 dl vand
- 1 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 1/3 pakke smeltet ost
- 2 dl fløde
- 1/2 teskefuld sort peber
- ca. 1/2 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Blød de tørrede svampe i vand i cirka 30 minutter. Klem svampene tørre og gem blødlægningsvandet.
2. Hak løg og svampe i små stykker.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg- og svampeblandingen. Steg i et øjeblik, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hvedemelet og rør, så fedtet absorberes af melet.
5. Hæld blødlægningsvandet og 2 dl vand i gryden. Tilsæt grøntsagsbouillonterningen og rør rundt.
6. Lad suppen koge, og tilsæt derefter klumper af smeltet ost.
7. Hæld fløden i suppen, og krydr med sort peber og salt. Rør godt rundt og varm op i et øjeblik.
8. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (201 anmeldelser) ★★★★★ del