Svampe Suppe
opskrift

En lækker og nærende ret, der fremhæver skovens skatte. Denne suppe er fyldt med smag og passer perfekt til kolde efterårsvejre.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær kartoflerne i tern.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil væsken er fordampet, og svampene er tilberedte.
5. Tilsæt kartoffelternene og grøntsagsbouillonen. Kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender til den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (2303 anmeldelser) ★★★★★ del