Sweet & Salt Laskiaispulla
opskrift

En sød og salt version af den traditionelle laskiaispulla, der kombinerer lækre smagsoplevelser fra mascarpone og æblemarmelade.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 12 boller

Ingredienser

Bolledej:
- 200 g smør
- 5 dl mælk
- 50 g gær eller 2 pakker tørgær
- 2 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 spsk kardemomme
- 1 1/2 teskefuld salt
- 1 stk æg
- 12 dl hvedemel
- Til pensling: æg
- Til drys: perlesukker
Saltet fyld:
- 1 pakke mascarpone
- 2 spsk smeltet smør
- 100 g urtefriskost
- 40 g friske urter, hakket (f.eks. persille, rucola, brøndkarse, basilikum)

Instruktioner

1. Smelt smørret.
2. Varm mælken til den er håndvarm, og smuldr gæren i. Rør, indtil gæren er opløst.
3. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg til mælken. Rør godt.
4. Tilsæt halvdelen af melet lidt ad gangen og pisk dejen i et kort stykke tid.
5. Tilsæt resten af melet til dejen og begynd at ælte med hænderne.
6. Tilsæt det smeltede smør, når 2/3 af melet er tilsat. Ælt dejen, indtil den er smidig og slipper skålen.
7. Dæk dejskålen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 45 minutter.
8. Når dejen er hævet til det dobbelte, del den i to dele.
9. Form dejen til stænger og skær dem i ensartede stykker. Tril stykkerne til boller.
10. Læg bollerne på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 20 minutter. Pensl med æg og drys perlesukker på toppen.
11. Bag ved 200 grader i ca. 10-15 minutter.
Forberedelse af det salte fyld:
1. Hak de friske urter.
2. Bland mascarpone, smeltet smør og urtefriskost sammen.
3. Tilsæt de hakkede urter og lad det trække i køleskabet natten over.
Fyld laskiaispullerne med det salte fyld og nyd!

Næringsindhold (per bolle):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.69 (3751 anmeldelser) ★★★★★ del