Farverig Vegetarret

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i terninger.
2. Skær peberfrugten, zucchini og rødløg i skiver.
3. Hak hvidløgsfeddene fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
5. Tilsæt grøntsagerne og hvidløg til panden. Sauter i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Krydr med salt, sort peber, timian og chilipulver. Rør godt rundt.
7. Fortsæt med at stege i et par minutter, indtil alle ingredienserne er tilberedte.
8. Server varm med friske urter som pynt.