Efterårskurbitspizza
opskrift

En lækker og nærende alternativ til traditionel pizza, hvor græskarmos fungerer som bunden. Denne farverige pizza er fyldt med friske grøntsager og ost, og det er sjovt at lave for hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 stykker

Ingredienser:

- 2 dl græskarmos
- 1 dl boghvedemel
- 1 dl boghvedeflager
- ½ dl psyllium
- 1 teskefuld salt
- 2 dl vand
- 1 løg, skåret i skiver
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 dl rucola
- 1 dl grønkål, hakket
- 1 dl mangold, hakket
- 1 dl spinat
- 1 dl basilikum, hakket
- 2 tomater, skåret i skiver
- 2 dl revet ost (f.eks. mozzarella og parmesan)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland græskarmos, boghvedemel, boghvedeflager, psyllium, salt og vand i en skål. Ælt dejen indtil den er ensartet.
3. Fordel dejen på en bageplade dækket med bagepapir til en jævn bund.
4. Bag bunden i ovnen i ca. 15 minutter, indtil den er fast og har fået lidt farve.
5. Tag bunden ud af ovnen og tilsæt løg, zucchini, rucola, grønkål, mangold, spinat, basilikum og tomatskiver. Drys revet ost over.
6. Bag pizzaen i yderligere 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Lad den køle af i et øjeblik før servering, og nyd!
Næringsindhold (per 1 stykke):
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (299 anmeldelser) ★★★★★ del