Efterårsæblelever-salat
opskrift

En lækker salat, der kombinerer søde æbler med møre, stegte leverstykker. Perfekt til efterårets middagsbord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 store æbler
- 300 g lever (f.eks. okse- eller kyllinglever)
- 4 dl salatblanding (f.eks. rucola, iceberg)
- 1 rødløg
- 1 dl valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Start med at stege leveren. Skær leverstykkerne i passende størrelse og steg dem på en pande med olivenolie, indtil de er gennemstegte og har en smuk brun farve. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af.
2. Skær æblerne i både og skær rødløget i tynde skiver.
3. Bland salatblandingen, æbler, rødløg og valnødder i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Tilføj de stegte leverstykker ovenpå og server med det samme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.95 (360 anmeldelser) ★★★★★ del