Efterårs Ristet Græskarsalat

En lækker og sund salat perfekt til efteråret. Forberedelsestid: 40 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Skræl og skær muskatgræskarret i tern. Læg græskarternene på en bageplade.
  2. Tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Bland godt.
  3. Rist græskarret ved 200 °C i ca. 25-30 minutter, indtil det er mørt og let gyldent.
  4. Kog citronbønnerne i saltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre. Dræn og skyl dem i koldt vand.
  5. Saml salaten: læg det ristede græskar, citronbønner og ærtepuré i en serveringsskål.
  6. Smuldre fetaosten over salaten, hvis du bruger det.
  7. Pynt med friske urter og nødder eller frø.
  8. Server straks og nyd efterårets lækkerier!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 350 Proteiner: 12 g Fedt: 18 g Kulhydrater: 40 g Fiber: 8 g Sukker: 5 g

Se også