Mørbrad med svampe i øl og pesto-perlespelt
opskrift

En lækker ret, der kombinerer mørt oksekød, velsmagende svampe og en rig pesto-perlespelt. Perfekt til en hyggelig aften med venner.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g god oksemørbrad
- 4 dl svampe
- ½ dl mørk lagerøl (f.eks. Carlsberg Classic)
- salt og sort peber
- 4 dl perlespelt
- 1 l vand
- 2-3 spsk pesto
- 1 teskefuld salt
- sort peber efter smag
- en håndfuld rucola
- revet parmesanost

Fremgangsmåde:

1. Kog vandet og tilsæt perlespelten. Tilsæt salt og lad det simre under låg i ca. 15 minutter.
2. Tag perlespelten af varmen og sørg for, at væsken er absorberet. Rør pestoen i og lad smagen trænge ind i et øjeblik. Smag til med salt og peber.
3. Skær oksemørbraden i fire bøffer og steg dem på en varm pande i lidt olie til den ønskede stegegrad. Læg dem i folie i et par minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og lad dem stege. Tilsæt øl, salt og sort peber, og steg svampene, indtil de er møre.
5. Skær kødet i store strimler. Vask og tør rucolaen.
6. Anret på tallerkener med perlespelt, kød og svampe ovenpå. Pynt med rucola og revet parmesan.
7. Nyd retten med et glas mørk lagerøl.
Næringsindhold (per portion):
Energiindhold: ca. 600 kcal
Protein: ca. 40 g
Fedt: ca. 25 g
Kulhydrater: ca. 50 g
Fibre: ca. 5 g

Bedømmelse: 3.42 (2195 anmeldelser) ★★★★★ del