Efterårsgryde
opskrift

En lækker ret med efterårets smage og farver, der varmer både sjæl og mave. Forberedelsestid: 45 minutter. Portionsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g sød kartoffel
- 300 g gulerødder
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld timian
- 1 spsk honning
- 100 g fetaost
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær den søde kartoffel og gulerødderne i tern.
2. Skær rødløget i skiver og hak hvidløget.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt sød kartoffel og gulerødder, og steg i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Krydr med salt, sort peber, timian og honning. Rør godt rundt.
6. Læg låg på og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smuldre fetaosten over retten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.48 (4906 anmeldelser) ★★★★★ del