Lækkert Flunse-kost Suppe
opskrift

Denne lækre og varme suppe er perfekt til en efterårs aften, når forkølelsen prøver at tage kræfterne fra dig. Suppen er fyldt med smag og næringsstoffer, der hjælper med at løfte humøret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og sort peber efter smag
- 200 g frosne ærter
- 100 g frisk spinat
- Citronjuice (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i yderligere cirka 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, basilikum, salt og sort peber. Bring suppen i kog og skru ned for varmen. Lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter og frisk spinat til suppen. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Krydr suppen med citronjuice efter smag og server varm med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (150 anmeldelser) ★★★★★ del