Bagte Rodfrugter med Feta
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer efterårets smage og farver, og er let at tilberede. Denne ret er perfekt til efterårssammenkomster eller som et pift til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g søde kartofler
- 200 g gulerødder
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld rosmarin
- 100 g fetaost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og skær de søde kartofler og gulerødder i tern.
2. Skær rødløget i skiver.
3. Læg søde kartofler, gulerødder og rødløg på en bageplade.
4. Tilsæt olivenolie, honning, salt, sort peber og rosmarin. Bland godt.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
6. Hvis ønskes, smuldre fetaosten over de bagte grøntsager før servering.
7. Server varm som tilbehør til salat eller hovedret.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 7 g

Bedømmelse: 3.65 (404 anmeldelser) ★★★★★ del