Syysillan Overraskelsesmenu
opskrift

En lækker fire-retters menu, der fremhæver rene og ægte smage med lokale råvarer. Forberedelsestid: ca. 2 timer. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- Forret:
- 200 g frisk lokal tørret fisk
- 1 dl citronsolivenolie
- 100 g sæsonens grøntsager (f.eks. radiser og gulerødder)
- Hovedret:
- 400 g lokalt oksekød
- 200 g sæsonens rodfrugter (f.eks. kartofler og selleri)
- 1 dl rødvin
- 2 spsk friske krydderurter (f.eks. timian og rosmarin)
- Dessert:
- 200 g lokal bærblanding (f.eks. blåbær og hindbær)
- 150 g frisk mascarponeost
- 2 spsk honning
- Drik:
- 1 flaske lokalt produceret hvidvin eller hjemmelavet saft

Instruktioner:

1. Forret: Skær fisken i tynde skiver og mariner i citronsolivenolie. Anret på en tallerken og pynt med sæsonens grøntsager.
2. Hovedret: Brun oksekødet på en pande. Tilsæt rodfrugterne og lad det simre ved lav varme. Hæld rødvin over og tilsæt krydderurterne. Lad det simre i ca. 30 minutter.
3. Dessert: Bland bærene med mascarponeosten og honningen. Server i portioner.
4. Server vinen eller saften sammen med retterne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (2859 anmeldelser) ★★★★★ del