Efterårsravioli med grøntsager
opskrift

En lækker og farverig efterårsret, der kombinerer ravioli og friske grøntsager, og skaber en smagsoplevelse, der vil glæde hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser

- 2 pakker økologisk ostespinat ravioli
- 1-2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 lange gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 20 cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)

Instruktioner

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg til panden og sautér, indtil de er bløde og gyldne.
3. Skræl og skær gulerødder, peberfrugt og zucchini i skiver. Tilsæt grøntsagerne til panden med løg og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til panden. Krydr med salt og peber. Lad det simre i et par minutter.
5. Kog raviolien efter pakkens anvisning. Dræn og tilsæt raviolien til grøntsagerne. Bland forsigtigt.
6. Server varm og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (3049 anmeldelser) ★★★★★ del