Tähtihuopapasta
opskrift

Denne lækre og enkle pasta er det perfekte valg til middagen. Stjernede pasta og stjernepuder giver retten et sjovt visuelt udtryk!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fuldkornspasta)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rødløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt zucchiniskiverne og steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten. Steg indtil spinaten er visnet.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at holde konsistensen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør godt.
7. Server retten varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.22 (1172 anmeldelser) ★★★★★ del