Sienerisotto

Fremgangsmåde

1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i en stor pande med olivenolie og smør, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt risottoriisen og rør godt, så risen dækkes af olien.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er fordampet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste øse, når den forrige er optaget af risen.
7. Fortsæt, indtil risen er al dente og risottoen er cremet, cirka 20 minutter.
8. Tag gryden af varmen, tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille som pynt.

Nutritional information (per portion)

10. Energi: 400 kcal
11. Protein: 12 g
12. Kulhydrater: 60 g
13. Fedt: 15 g
14. Fiber: 2 g