Perfekte Croissanter
opskrift

Beskrivelse: Lækre og smørfyldte croissanter, perfekte til morgenmad eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 12 croissanter
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 10 g salt
- 40 g sukker
- 10 g tørgær
- 300 ml mælk (lunt)
- 250 g smør (koldt)
- 1 æg (til pensling)
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, salt, sukker og tørgær i en stor skål.
2. Tilsæt det lune mælk og ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Rul dejen ud til en rektangulær plade, cirka 1 cm tyk.
5. Læg det kolde smør i midten af dejen og fold dejen over smørret, så det danner en trekant.
6. Rul dejen forsigtigt ud til en større plade og fold den i tre. Læg den i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
7. Gentag udrulningen og foldningen to gange mere for at skabe lag.
8. Rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse og skær den i trekanter.
9. Rul trekantene stramt fra den brede ende og form dem til croissanter.
10. Læg croissanterne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i 30 minutter.
11. Pensl med sammenpisket æg og bag ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil croissanterne er gyldne og sprøde.
12. Lad dem køle af i et par minutter, før de serveres.
Nyd de friske croissanter alene eller med dine yndlingstoppings!
Næringsinformation pr. croissant:
Kalorier: 230
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 27 g
Protein: 4 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (5370 anmeldelser) ★★★★★ del