Perfekt Baguette
opskrift

Lækkert, sprødt og blødt baguette, der smager himmelsk. Denne opskrift fremhæver de bedste træk ved fransk brød.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 2 baguetter

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 350 ml vand
- 10 g salt
- 5 g sukker
- 10 g tørgær
- 30 ml olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Bland hvedemelet, saltet og sukkeret i en skål.
2. Opløs tørgæren i håndvarmt vand og lad det stå i cirka 5 minutter.
3. Hæld gærblandingen i melet og tilsæt olivenolie.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1,5 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i to portioner.
7. Form portionerne til lange baguetter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Dæk baguetterne med et klæde og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 230 grader.
10. Lav snit i overfladen af baguetterne og sprøjt vand ind i ovnen før bagningen.
11. Bag baguetterne i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
12. Lad dem køle af på en bagerist før servering.

Næringsindhold (per baguette):

- Energi: 2100 kcal
- Protein: 66 g
- Kulhydrater: 450 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 18 g

Bedømmelse: 4.91 (4080 anmeldelser) ★★★★★ del