Perfekte Ribben på Kulgrill
opskrift

Saftige og velsmagende ribben, der tilberedes perfekt på kulgrillen. Denne opskrift vil tage dig ind i grillens verden og bringe smag til sommerens sammenkomster.
Forberedelsestid: 4–5 timer (inkluderer marinering og grilning)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kg svinekødsribben
- 1 dl æblecider
- Rub-krydderiblanding:
- 2 spsk muscovado sukker
- 2 spsk fint havsalt
- 3 teskefulde røget paprika (mild)
- 3 teskefulde korianderfrø (ca. 2 teskefulde malet)
- 2 teskefulde spidskommen
- 1/2 teskefuld sort peber
- BBQ-sauce:
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl æblecider
- 400 g (1 dåse) tomatpuré
- 3 spsk tomatpasta
- 1 1/2 dl rørsukker
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 3 spsk rødvinseddike
- 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Bland ingredienserne til rub-krydderiblandingen i en morter og knus dem til en jævn blanding. Gnid krydderiblandingen ind i ribbenene på begge sider. Lad dem marinere i køleskabet i mindst fire timer, helst natten over.
2. Tænd grillen og juster temperaturen til 120 grader ved hjælp af luftventilerne.
3. Grill ribbenene over indirekte varme i mindst tre timer. Pensl dem med æblecider cirka hver halve time. Vend ribbenene mindst en gang, og skift dem rundt for jævn tilberedning.
4. Når ribbenene begynder at være møre, pensl dem rigeligt med BBQ-sauce. Fortsæt med at grille i yderligere 20–30 minutter, og pensl BBQ-saucen 2–3 gange under grilningen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.05 (1349 anmeldelser) ★★★★★ del