Fuldkorns-ciabatta med bacon-smør

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i håndvarmt væske (hvedeøl eller vand) og tilsæt honning. Lad det opløse.
2. Ælt begge meltyper og salt ind i dejen, indtil den er fast.
3. Tilsæt olivenolie og ælt, indtil dejen slipper fingrene.
4. Lad dejen hæve et varmt sted i cirka en time.
5. Form dejen til aflange brød og læg dem på en bageplade med bagepapir.
6. Forvarm ovnen til 250 grader og lad brødene hæve under et klæde samtidig.
7. Bag brødene i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne.
8. Forbered bacon-smørret ved at blande smuldret bacon, blødt smør, revet parmesan og peber sammen.
9. Del de varme ciabattabrød og fyld dem med rigeligt bacon-smør.
10. Lad dem køle af et øjeblik, før du nyder dem. Server med øl.