Saftige gulerodskager
opskrift

Denne lækre gulerodskage er den perfekte dessert eller servering til kaffebordet. Dens saftige konsistens og krydrede smag gør den til en favorit.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder, revet
- 200 g sukker
- 150 ml rapsolie
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld salt
- 100 g nødder, hakket (f.eks. valnødder)
- 100 g rosiner (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader (140 grader for varmluft).
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt sukkeret. Pisk, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt olie og de revne gulerødder til blandingen, og rør godt.
4. I en separat skål, bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt.
5. Tilsæt melblandingen til gulerodsblandingen lidt ad gangen og rør, indtil alle ingredienserne er kombineret.
6. Tilsæt de hakkede nødder og rosiner (hvis du bruger dem) til dejen og rør forsigtigt.
7. Hæld dejen i en smurt kageform og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil en tandstik sat i midten af kagen kommer ud ren.
8. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 270 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (5492 anmeldelser) ★★★★★ del