Fyldt lammekølle med ovnbagte kartoffelbåde

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Forbered marinaden ved at blande sojasauce, knuste grønne peberkorn, balsamicoeddike, madolie, hakket persille, presset hvidløg, honning og salt i en skål.
3. Gnid marinaden ind i lammekøllen og lad det marinere i ca. 20 minutter.
4. Imens forberedes kartoffelbådene. Bland kartoffelbådene med olie, salt og hakket basilikum. Fordel dem på en bageplade.
5. Bag kartoffelbådene i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Opvarm lidt olie på en pande og steg lammekøllen på høj varme, indtil overfladen er smukt brunet.
7. Flyt lammekøllen til ovnen og bag i ca. 15-20 minutter, indtil den indre temperatur er 60-65 grader (medium).
8. Tag lammekøllen ud af ovnen og lad den hvile i folie i ca. 10 minutter, inden den skæres.
9. Server lammekøllen med kartoffelbådene og pynt med frisk mynte.