Fyldte zucchini og tomater - En lækker og nærende ret til en let middag. Forberedelsestid: 45 minutter. Portioner: 4.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 1 stk zucchini
- 3 stk tomater
- 1 stk løg
- 1-2 fed hvidløg
- Ca. 200 g hakket kød
- Tomatpuré
- 1-2 skiver blødt brød
- Salt
- Basilikum
- Rosmarin
- Sesamfrø
- Persille
- Revet ost
- Valmuefrø eller middelhavs krydderier
Instruktioner:
- Vask zucchinien og skær den på langs i to "både". Fjern enderne.
- Skær en lille del af toppen af tomaterne og udhul dem forsigtigt.
- Skræl og hak løg og hvidløg fint.
- Varm lidt olie på panden og svits løg og hvidløg.
- Tilsæt hakket kød til panden og brun det.
- Tilsæt de udhulede tomater og tomatpuré til blandingen. Krydr med salt, basilikum, rosmarin og andre ønskede krydderier.
- Skær den bløde del af brødet i tern og tilsæt dem til blandingen. Rør godt rundt.
- Fyld zucchinierne og tomaterne med kødblandingen.
- Drys revet ost og sesamfrø over fyldet.
- Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil fyldet er gennemtilberedt og osten er smeltet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g