Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre fyldte peberfrugter, der er perfekte til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter
- 400 g hakket kød
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller emmental)
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter løgene i olivenolie på en pande over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
4. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatpuréen. Lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (2716 anmeldelser) ★★★★★ del