Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning og bagning i ovnen. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Opvarm en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (4611 anmeldelser) ★★★★★ del