Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 store gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger per portion:
Kalorier: 250
Protein: 13 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.65 (4771 anmeldelser) ★★★★★ del