Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er en perfekt ret, der kombinerer smag og farve. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det.
3. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
4. Bland det stegte kød, ris, hakkede tomater, oregano, salt og sort peber sammen.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med den tilberedte fyldning.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (263 anmeldelser) ★★★★★ del