Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, der passer perfekt som hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og læg dem til side.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter dem på panden, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen og rør godt.
6. Skær peberfrugterne på langs og fjern frøene. Fyld hver peberfrugt med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en gylden farve.
9. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (1273 anmeldelser) ★★★★★ del