Fyldte peberfrugter
opskrift

Disse lækre fyldte peberfrugter er nemme at lave og tilbyder en velsmagende kombination af blomkål, smøreost og squash. Perfekt ret til to!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 spidse peberfrugter halveret
- 200 g blomkål hakket
- 2 fed hvidløg hakket
- Salt
- Friskkværnet peber
- Rapsolie
- 200 g krydder- og smøreost
- Et stykke squash skåret i små tern
- Ost til gratinering
Instruktioner:
1. Forbag de halverede spidse peberfrugter ved 180 grader i ca. 10 minutter.
2. Hak blomkålen næsten til små krummer og hvidløgene.
3. Varm rapsolien på en pande og svits blomkål- og hvidløgsmassen i ca. 5 minutter.
4. Krydr blandingen med salt og peber, og lad den stå.
5. Rør smøreosten i den varme blomkålsblanding, indtil det er ensartet.
6. Tilsæt squashternene og rør godt.
7. Fyld de forbagte peberfrugter med fyldet og drys ost over.
8. Bag peberfrugterne i ovnen i ca. 15 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.24 (5691 anmeldelser) ★★★★★ del