Fyldte kartoffelskaller
opskrift

En lækker og simpel grøntsagsret, der vil få dine smagsløg til at danse. Fyldte kartoffelskaller er den perfekte snack eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store kartofler
- 2 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl naturel yoghurt
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og tør dem. Stik nogle huller i dem med en gaffel.
3. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys med salt. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil de er møre.
4. Lad kartoflerne køle af lidt, så de er lettere at håndtere. Skær kartoflerne over på midten og skrap forsigtigt indholdet ud med en ske.
5. Bland kartoffelindholdet i en skål med ost, creme fraiche, yoghurt, rødløg, persille, salt og peber.
6. Fyld kartoffelskallerne med blandingen og læg dem tilbage på en bageplade.
7. Bag de fyldte kartoffelskaller i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Server varme.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (2593 anmeldelser) ★★★★★ del