Töhnämunkit
opskrift

Disse traditionelle tøhnämunkit er den perfekte lækkerbisken til fastelavn. De er fyldt med vanilje-flødeskum og stegt gyldne.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 16-18 stk

Ingredienser:

- Dej:
- 1½ dl mælk
- 1 dl vand
- 25 g gær
- ½ teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 æg
- 6½ dl hvedemel
- 70 g smør
- Rapsolie til stegning
- Sukker
- Fyld:
- 2 dl fløde
- 2 spsk vaniljekrempulver
- ½ teskefuld vaniljekorn eller indholdet af 1 vaniljestang
- Tørrede hindbær eller chokolade til pynt

Instruktioner:

1. Varm vandet næsten op til kogepunktet og hæld det i mælken.
2. Opløs gæren i den lunkne vand-mælkeblanding.
3. Tilsæt salt, sukker, kardemomme og æg til blandingen.
4. Ælt dejen smidig ved gradvist at tilsætte hvedemelet.
5. Tilsæt det bløde smør i slutningen af æltningen, og ælt dejen, indtil den slipper skålens kanter.
6. Lad dejen hæve et varmt sted, indtil den næsten fordobles i størrelse.
7. Pisk fløden til let skum og tilsæt vaniljekrempulver og vanilje. Sæt den færdige skum i køleskabet.
8. Vend dejen ud på et meldrysset bord og tryk den til en plade på 3-4 cm tykkelse. Udstik munkene med en 4 cm rund udstikker.
9. Lad munkene hæve i 20 minutter under et viskestykke.
10. Varm olien i en gryde eller en stålgryde til 180 grader. Steg munkene et par ad gangen på begge sider i 2-3 minutter, indtil de er gyldne.
11. Tag munkene op med en hulske og læg dem på køkkenpapir. Drys dem med sukker.
12. Fyld de afkølede munker med vaniljeskum ved hjælp af en sprøjtepose. Pynt med dekorationer.

Næringsindhold (pr. munk):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.57 (5935 anmeldelser) ★★★★★ del