Taateli-linssipata
opskrift

En lækker og sød linsepande, der kombinerer linser, dadler og halloumi. Den er nem at lave med få ingredienser og passer perfekt til en vegetarisk kost. Du kan gøre retten vegansk ved at bytte halloumi ud med tofu.
Valgetid: 1 time
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 3 gulerødder
- 1 stort fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 2 dl grønne linser (skylles)
- 150 g tørrede, udstenede dadler (bløde)
- 200 g halloumiost
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum, persille, purløg, koriander)
Fremgangsmåde:
1. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skræl hvidløget og hak det fint.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits gulerødderne i et øjeblik. Tilsæt hvidløget og svits i yderligere et minut.
3. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, vand og de skyllede linser. Bring blandingen i kog.
4. Tilsæt salt og de hakkede dadler. Lad retten simre, indtil linserne og gulerødderne er møre (ca. 40 minutter).
5. Når retten simrer, så skær halloumiosten i skiver. Varm en pande, tilsæt lidt olie og steg osteskiverne, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Tilsæt de hakkede krydderurter og halloumi-stykkerne ovenpå den færdige ret.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.71 (4211 anmeldelser) ★★★★★ del