Dattelkage
opskrift

En saftig og glutenfri dattekage, der bliver bedre med tiden. Perfekt som en lækker snack!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 200 g dadler
- 2 dl æblejuice
- 150 g muscovadosukker
- 100 g mandelmel
- 3 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld vaniljepulver
- 1/2 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Læg dadlerne i æblejuicen og lad dem bløde i ca. 15 minutter.
2. Blend de bløde dadler og æblejuice til en jævn puré.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse i en stor skål.
4. Tilsæt daddelpuréen til æggeblandingen og rør godt.
5. Bland mandelmel, bagepulver, vaniljepulver og salt sammen.
6. Tilsæt de tørre ingredienser til dejen og rør forsigtigt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
7. Hæld dejen i en smurt og melbelagt kageform.
8. Bag ved 175 grader i ca. 45-50 minutter, eller indtil kagen er færdigbagt og har en smuk farve på overfladen.
9. Lad kagen køle af før servering. Pynt eventuelt med flormelis.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del