Tabbouleh
opskrift

En frisk og lækker tabbouleh er en traditionel mellemøstlig salat, der er perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 2,5 dl (groft) bulgur
- 5 dl vand
- 3-4 tomater
- 1/2 agurk
- 1-2 rødløg
- 1 bundt persille (2-3 dl)
- 1/2 dl frisk mynte (valgfrit)
- 1/4 dl olivenolie
- 1/4 dl citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl bulguren grundigt under koldt vand. Læg bulguren i en skål og hæld 5 dl kogende vand over. Dæk skålen til og lad bulguren stå i 20-30 minutter for at opsuge vandet.
2. Hak tomaterne, agurken, rødløgene og persillen i små tern. Hvis du bruger mynte, hak den også fint.
3. Når bulguren er færdig med at opsuge vandet, skal du løsne den med en gaffel og blande den med de hakkede grøntsager og urter.
4. Tilsæt olivenolie, citronsaft samt salt og peber efter smag. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering, så smagene kan blande sig.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (4470 anmeldelser) ★★★★★ del