Taiteiljansalat
opskrift

Denne lækre taiteiljansalat kombinerer friske ingredienser, blåskimmelost og valnødder i en velsmagende figenvinaigrette. Perfekt som tilbehør til hovedretter eller som en let aften snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 skalotteløg
- 2 figner
- 2 spsk rapsolie
- 2 spsk figen- eller hvidvinseddike
- 150 g salatmix
- 100 g blåskimmelost
- 50 g valnødder
- 50 g ristede kastanjer
- 1 porre
- Gourmet-salt efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og hak skalotteløgene fint.
2. Varm en smule olie på panden og sautér løgene et øjeblik.
3. Tilsæt de skårne figner til panden og lad dem simre et øjeblik.
4. Tilsæt resten af rapsolien og figen- eller hvidvinseddiken. Blend blandingen og lad den køle af.
5. Læg salatmixet i en skål og smuldre blåskimmelosten over.
6. Tilsæt valnødderne, de ristede kastanjer og porrestrimlerne til salaten.
7. Drys gourmet-salt over efter smag og tilsæt rigeligt med figenvinaigrette.
8. Vend salaten forsigtigt med rene hænder, så vinaigretten fordeles godt.
9. Server salaten efter hovedretten eller som en let snack med brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (4765 anmeldelser) ★★★★★ del