Jänispata med Mantelkastik
Denne lækre jänispata bringer vinterstemning ind i dit køkken. Kombinationen af røget svinekød og mandler gør saucen fyldig og velsmagende. Forberedelsestiden er cirka 2 timer, og opskriften er til 4-6 personer. A ingredienser: - 700 g jægerlår - 150 g røget svinekød - 2 spsk olie - 1 løg - 2 gulerødder - 2 stængler selleri - 2 dl rødvin - 3 dl kyllingefond - 100 g hele mandler, uden skal - 1 spsk grov sennep - Salt og sort peber efter smag - Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Denne lækre jänispata bringer vinterstemning ind i dit køkken. Kombinationen af røget svinekød og mandler gør saucen fyldig og velsmagende. Forberedelsestiden er cirka 2 timer, og opskriften er til 4-6 personer.
A ingredienser:
- 700 g jægerlår
- 150 g røget svinekød
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 2 dl rødvin
- 3 dl kyllingefond
- 100 g hele mandler, uden skal
- 1 spsk grov sennep
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)
Fremgangsmåde:
- Opvarm olien i en stor gryde. Brun jægerlårene, så de får en smuk farve.
- Tilsæt det ternede røgede svinekød og steg, indtil det får lidt farve.
- Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sauter grøntsagerne i et par minutter.
- Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil væsken er reduceret med cirka en tredjedel.
- Tilsæt kyllingefonden, sennep samt salt og peber. Rør godt rundt og lad gryden simre ved lav varme i cirka 1,5 time, indtil jægeren er mørt.
- Imens ristes mandlerne på en tør pande, indtil de er gyldne. Køl af og hak dem groft.
- Når jægeren er færdigtilberedt, tilsættes de ristede mandler til gryden og blandes. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Server jänispataen med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g