Varm Rodfrugtsalat
opskrift

En lækker og sund varm rodfrugtsalat, perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 stk. rødbeder
- 2 stk. gulerødder (i forskellige farver)
- 1 stk. sød kartoffel
- 1 stk. romanesco
- 1 stk. blomkål
- 1 stk. broccoli
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. sort peber
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær rødbeder, gulerødder, sød kartoffel, romanesco, blomkål og broccoli i mundrette stykker.
2. Forvarm ovnen til 200°C.
3. Bland grøntsagerne i en skål med olivenolie, salt og sort peber.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
5. Bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil rodfrugterne er møre og har fået en smuk farve.
6. Tag dem ud af ovnen og pynt med friske urter før servering.
7. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.75 (1316 anmeldelser) ★★★★★ del