Talvinen grøntsagssuppe
opskrift

Denne varme grøntsagssuppe er perfekt til vinterdage. Den er nem at lave og fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerodsterninger og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt courgette og peberfrugt, og rør godt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, tilsæt salt, sort peber, timian og paprika. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Hvis du bruger fløde, så tilsæt det til suppen, og rør godt. Varm det igennem i et øjeblik.
7. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.92 (3734 anmeldelser) ★★★★★ del