Talvinen Kasviskeitto
opskrift

Denne varme grøntsagssuppe er perfekt til kolde vinterdage. Den er nem at lave og fuld af smag, så du holder dig varm i lang tid!
Valgetid: 40 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 stængel selleri, skivet
- 1 zucchini, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1 dl frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og selleri. Steg i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt zucchini og rør ingredienserne godt sammen.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt, sort peber og chilipulver. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt den hakkede persille. Rør godt rundt.
7. Server varm med brød ved siden af.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (2971 anmeldelser) ★★★★★ del